A Costa Nova, com as suas casas riscas e a brisa atlântica a dançar, é um convite irrecusável à mesa para quem procura o peixe e marisco mais fresco. Mas não é apenas um capricho estético ou um atestado de frescura que atrai aqui os gourmands; é a tradição secular de pescadores que consideram a arte de manter o seu pescado intocado por longas viagens uma honra. Imaginem um mestre-de-obras que zela pela integridade da sua pedra mais rara – é assim que o pescador de Aveiro trata a sua sardinha, o seu robalo, o seu camarão. Chegam à costa minutos depois de serem pescados, sem intermediários que os atrofiem ou viajem longas milhas. Esta proximidade literal ao oceano, onde cada captura é quase um presente direto da vaga, é o que distingue o Bar da Costa Nova. É um privilégio provar a transparência da origem, a um passo da areia.