Por que procurar sushi na Costa Nova, pergunta você? A resposta reside na curiosa confluência de um espírito inovador com a riqueza do Atlântico. É como se a própria brisa marítima de Aveiro, carregada de sal e história, inspirasse uma reinterpretação da culinária japonesa. Aqui, a frescura do peixe, que ainda de manhã nadava nas águas costeiras, encontra a precisão e a arte do sushi. Não falamos de imitações, mas de criações que refletem uma autenticidade local, onde o peixe do dia, muitas vezes comprado diretamente aos pescadores, se torna a estrela de cada peça. É uma experiência que transcende a mera refeição, tornando-se um diálogo entre culturas através do paladar.