A Costa Nova, com as suas casas riscas que parecem ter saído de um postal, oferece uma experiência gastronómica que vai além do mero sustento. Procurar a "alta cozinha" aqui não é apenas sobre pratos refinados, mas sobre mergulhar na alma da Ria de Aveiro. É onde a excelência dos ingredientes frescos do Atlântico se encontra com a tradição secular dos "marnotos" e "pescadores", resultando em criações que contam a história de um povo que vive do mar e para o mar. A fusão da simplicidade dos sabores autênticos com a sofisticação da apresentação é o que distingue a culinária desta região, tornando cada refeição uma jornada de descoberta.