Para quem visita a Costa Nova, na Gafanha da Encarnação, procurar uma "Creperia" não é apenas saciar um desejo por algo doce ou salgado; é mergulhar numa tradição que, embora não seja originária daqui, encontrou um terreno fértil de adaptação e reinvenção. A proximidade do mar, a brisa que tempera o apetite e a própria arquitetura peculiar das casas às riscas deste lugar, pintam um quadro que pede algo para acompanhar. É a oportunidade de experimentar o familiar — a base de ovo e farinha — com uma roupagem local: talvez um doce de ovos rico, um toque de fruta da estação ou até um recheio mais robusto, com a frescura dos produtos da ria. A creperia na Costa Nova oferece uma pausa relaxante, um momento para saborear um prato simples, mas com o cuidado e a dedicação que se encontram em cozinhas que prezam a qualidade dos ingredientes, transformando o vulgar num deleite. É uma experiência que convida à experimentação e à redescoberta de sabores.