Na Costa Nova, entre as casas às riscas que parecem suspensas no tempo, a culinária italiana encontra um terreno fértil para florescer de forma surpreendente em Aveiro. A pergunta que se impõe é: porquê procurar pizzas e massas aqui, junto à ria e ao Atlântico? A resposta não reside apenas na qualidade dos ingredientes importados, mas na fusão subtil que acontece quando a tradição italiana encontra o paladar português, acostumado a sabores fortes e a um profundo respeito pela matéria-prima. Não é uma mera replicação de menus genéricos, mas uma adaptação cuidada, onde o azeite transmontano pode encontrar o tomate San Marzano e o peixe fresco da lota local pode, por vezes, dançar com um pesto de manjericão. É uma oportunidade para descobrir uma vertente da cozinha italiana que se molda a um contexto costeiro e à exigência de quem procura algo para além do óbvio, num lugar onde se come bem por natureza.