Na Costa Nova, as "caldeiradas" e o marisco fresco são mais do que refeições; são celebrações do Atlântico. A razão é simples e profunda: a proximidade inegável do mar. Os pescadores de Aveiro, muitos ainda com técnicas seculares, trazem o pescado diretamente para a mesa, garantindo uma frescura que transcende qualquer menu. Não se trata apenas de "peixe fresco", mas de uma ligação direta e ininterrupta com o que o oceano oferece a cada amanhecer, um tributo diário à generosidade das águas costeiras. É uma experiência gustativa que raramente se encontra longe da fonte, onde o sabor do mar é o protagonista indiscutível.