Quando se passeia por Costa Nova, com as suas casas às riscas que parecem ter saído de um livro infantil, a ideia de um kebab pode não ser a primeira a surgir. No entanto, ignorar esta vertente seria perder uma camada vibrante da tapeçaria gastronómica local. A convergência de comunidades que aqui habitam ou que visitam, trouxe consigo sabores que se enraizaram e floresceram, o que se traduz, na prática, numa oferta de kebab que alarga o paladar de quem procura algo além do inevitável peixe fresco (que é, evidentemente, excecional). Procurar um bom kebab aqui não é um desvio, mas sim uma descoberta, uma oportunidade de sentir o pulsar de uma cozinha global que encontrou um lar entre as dunas e o oceano. É uma prova de que a identidade de um lugar, por mais pitoresca que seja, é sempre construída a partir de múltiplas histórias e influências.