Em Funchal, a cultura do churrasco, ou 'churrasco' como é reconhecido localmente, não é meramente uma refeição; é uma manifestação da forma como a ilha abraça tanto o mar bravo como a terra fértil. A razão para procurar esta experiência culinária aqui reside na fusão única de tradição e acessibilidade. Madeira, com a sua herança marítima e agrícola, oferece condições ideais para a carne e o peixe serem preparados sobre brasas, um método que remonta aos exploradores que aportavam nestas costas, procurando uma forma simples e saborosa de cozinhar os seus achados. Não se trata de uma invenção culinária complexa, mas sim de uma celebração rústica e autêntica dos recursos locais, algo que poucas outras geografias podem reivindicar com a mesma honestidade.