No Funchal, quando a gente fala de hambúrguer, não se está a falar de uma refeição apressada ou de um mero mata-bicho. Fala-se de uma tela, muitas vezes com pão brioche a servir de cavalete, para os sabores robustos da Madeira. Os produtores locais, com as suas lides e o orgulho do seu trabalho, fornecem uma carne de qualidade que raramente desilude. Há uma busca por combinações audazes que muitas vezes ultrapassam o trivial, incorporando ingredientes regionais que elevam um prato que noutros sítios poderia ser considerado mundano. É essa a razão pela qual se deve escrutinar a oferta por estas bandas: é a curiosidade do que os Madeirenses, com o seu engenho e apego aos produtos da terra, conseguem fazer com algo tão aparentemente simples.