Na Funchal, a cultura do marisco fresco, apanhado no dia, é a alma da ilha. As águas cristalinas ao largo da Madeira são um tesouro, proporcionando uma abundância de peixe e marisco com um sabor que raramente encontrará comparável noutros lugares. A sua frescura é tal que, muitas vezes, vai da rede para a cozinha em questão de horas. Não é apenas uma refeição, é uma experiência que liga o paladar diretamente à tradição piscatória, sentindo o sal do Atlântico em cada pedaço. É por isso que qualquer visitante que realmente queira sentir o pulso gastronómico local deve procurar estes sabores. É a simplicidade da qualidade elevada que prevalece, uma homenagem ao "cozinhar bem" sem pretensão.