Em Funchal, a busca por sabores asiáticos, em particular a culinária Coreana, ganhou uma dimensão surpreendente que transcende a mera moda passageira. Antigamente limitada a algumas opções mais comuns, a oferta atual de pratos coreanos na Madeira reflete uma curiosidade crescente e um paladar cada vez mais apurado por parte de locais e visitantes. Por que, então, se aventurar neste nicho gastronómico? Porque Funchal, com a sua história de entreposto comercial e a receção de influências diversas, oferece um terreno fértil para a fusão e recriação de cozinhas estrangeiras. Aqui, o Kimchi recebe, por vezes, um toque de pimentão da terra, ou o Bulgogi é servido com uma inovadora guarnição de sabor tropical madeirense, criando uma experiência que não se encontra noutros lugares. É a união inesperada entre o umami complexo da cozinha coreana e a frescura dos ingredientes insulares que faz desta uma procura que vale a pena.