Em Funchal, a cultura culinária é um mosaico de referências atlânticas e influências seculares, e o wok encontrou aqui um terreno fértil para se integrar de forma surpreendente, oferecendo uma promessa de frescura e vivacidade que transcende o trivial. Por que procurar esta categoria gastronómica nesta ilha? Porque o Funchal, com a sua longa história como porto de escala e a sua profunda ligação ao mar, absorveu e adaptou sabores e técnicas de além-mar. A Madeira sempre teve um olhar para o oriente, nos tempos das caravelas e da rota das especiarias. O wok aqui não é uma importação forçada, mas uma evolução natural de uma curiosidade insular por perfis aromáticos e texturas que complementam a robustez da cozinha tradicional madeirense. É uma forma de experimentar uma agilidade culinária que raramente se encontra em cozinhas mais estáticas, onde a rapidez e a intensidade do calor realçam os produtos locais com um brilho novo e inesperado, como a luz da manhã a beijar a encosta da Ponta de São Lourenço.