Naquela ilha atlântica, onde a brisa do mar carrega memórias de navegadores e as encostas se pintam de verde, a pizza pode não ser o prato mais óbvio. No entanto, desengane-se quem pensa que a globalização culinária não atinge o Funchal com uma ponta de virtuosismo. A procura por uma boa "pizza" aqui não é um capricho, mas uma descoberta para o paladar que anseia por algo mais do que o tradicional "bolo do caco com manteiga de alho". É a oportunidade de encontrar interpretações que, apesar das suas raízes transalpinas, ganham um caráter madeirense singular, muitas vezes com ingredientes locais a elevarem a experiência de forma inesperada. Afinal, a Madeira, com a sua história de entreposto, sempre soube adaptar e refinar o que vinha de fora, e a pizza não é exceção a esta regra de ouro.