A costa Oeste, de Caldas da Rainha a Nazaré e Óbidos, oferece uma tapeçaria gastronómica que, para os conhecedores, é um deleite autêntico. A razão pela qual se deve procurar a cozinha de peixe e marisco aqui reside na inegável primazia dos ingredientes. Não falamos de aquacultura industrial, mas sim do que a fúria do Atlântico nos brinda a cada maré. É o sabor genuíno do "bicho" acabado de sair da água, a frescura que não se negocia e a sabedoria secular de uma comunidade que aprendeu a dominar os segredos do mar. É uma promessa de sabor que escapa à banalidade dos pratos pré-fabricados e nos liga diretamente à fonte de vida do oceano.