Para os paladares que anseiam por uma pitada de tradição britânica nas paisagens verdejantes de Caldas da Rainha, Nazaré e Óbidos, a busca por Fish and Chips pode parecer um paradoxo. Contudo, a proximidade com o Atlântico, que moldou a alma piscatória da Nazaré e de Peniche, oferece uma base singular para a preparação deste clássico. Os peixes frescos, apanhados diariamente e entregues nos mercados locais, são a espinha dorsal de uma experiência autêntica, elevando este prato para além de uma mera comida de rua. É a garantia da frescura do pescado, muitas vezes capturado na madrugada por homens do mar, que confere um caráter distintivo e uma textura incomparável, um contraponto elegante aos pratos de bacalhau que dominam a mesa portuguesa. Em vez de uma imitação, é uma reinterpretação com a matéria-prima mais nobre que o oceano oferece a esta costa.