Caldas da Rainha, Nazaré e Óbidos, nessa faixa costeira central de Portugal, encontram-se regiões onde a "Casa de Chá" transcende a mera infusão de folhas e se eleva a um verdadeiro rito social. Por que procurar esta categoria gastronómica aqui? A resposta reside na forma como a tradição se entrelaça com a oferta local de doçaria conventual, uma herança secular que transformou o açúcar, os ovos e as amêndoas em pequenas obras de arte. Não é apenas sobre tomar chá, é sobre saborear a história e a delicadeza de uma confeção que poucos lugares em Portugal mantêm com tanta fidelidade e brio.