A culinária mediterrânica em Caldas da Rainha, Nazaré e Óbidos oferece um mergulho autêntico nos sabores do Atlântico e do campo. Aqui, a frescura é mais do que um ideal; é uma prática diária, visível nos peixes que chegam direto da lota e nos legumes colhidos das hortas vizinhas. Por que procurar este tipo de cozinha aqui? Porque se trata de uma tapeçaria de ingredientes simples, mas preparados com um respeito ancestral pelas suas qualidades intrínsecas, resultando em pratos que contam histórias de gerações, onde cada garfada revela o cuidado e a sabedoria de quem cozinha com o que a terra e o mar oferecem de melhor. É a antítese da gastronomia de fusão, um testemunho da riqueza genuína da cozinha portuguesa.