A busca por um bom grelhado nas Caldas da Rainha, Nazaré e Óbidos é, antes de mais, uma busca por autenticidade. Nestas terras, onde o Atlântico molda o temperamento e a terra alimenta a mesa, o grelhador é um altar. Ninguém sai de casa para comer carne grelhada "qualquer", espera-se um bife na pedra escaldante ou um peixe acabado de chegar da lota na brasa, com o cheiro a maresia ainda presente. É a simplicidade elevada a arte, uma promessa de sabor que ecoa a tradição familiar e o convívio nas tavernas centenárias. A razão para procurar esta categoria aqui reside na promessa de uma experiência gastronómica visceral, onde a frescura dos ingredientes e a mestria da brasa se unem para criar algo verdadeiramente memorável, algo que as grandes metrópoles, com a sua parafernália de conceitos, dificilmente conseguirão replicar com a mesma alma.