Em Ramalde, o conceito de "bufê" transcende a mera conveniência alimentar. Aqui, a tradição do almoço farto e variado, com pratos de tacho que aquecem a alma, é uma herança cultural. Não se trata de uma refeição apressada, mas de um ritual que celebra a abundância e a partilha, muitas vezes remetendo aos domingos em casa da avó. É uma oportunidade de provar a verdadeira cozinha portuguesa do dia a dia, com a frescura dos ingredientes sazonais e a mestria de quem cozinha há gerações, sem as pretensões de um restaurante de autor, mas com a autenticidade que só se encontra fora dos roteiros mais batidos.