No Ramalde, a busca pelo paladar de Caribe revela-se uma aventura astuta, longe das armadilhas turísticas que capturam os incautos. A autenticidade aqui não é um rótulo, mas uma promessa, cumprida em pratos que ecoam séculos de trocas culturais entre Portugal e os litorais tropicais. Esqueça as reproduções anémicas; os sabores que aqui se encontram são a consequência direta de uma diáspora que trouxe não só cozinheiros, mas verdadeiros guardiões de receitas que, em terras lusas, encontraram um terreno fértil para florescer. É uma oportunidade ímpar de provar a fusão, não em experimentação de laboratório, mas como resultado de uma história viva.