Quem visita Ramalde e anseia por uma boa experiência de cozinha japonesa não anda à procura de modas passageiras. A qualidade do peixe fresco que, diariamente, chega à costa portuguesa, com o porto de Leixões tão próximo, cria uma base invejável para quem se dedica à arte do sushi e sashimi. É essa proximidade ao Atlântico que confere um sabor e uma textura inigualáveis aos pratos, algo que um apreciador mais exigente rapidamente distingue. Não é uma questão de tendências, mas sim de acesso a uma matéria-prima superior.