Em Ramalde, a explosão de ‘kebabs’ é mais do que uma moda passageira; é uma resposta direta à crescente diversidade do Porto e, especialmente, à vida universitária e a todos que procuram uma refeição rápida, saborosa e substancial sem desfalcar a carteira. A busca por um 'kebab' aqui vai além da mera conveniência; é uma imersão na fusão de sabores que acompanham o ritmo acelerado de uma zona em constante ebulição, desde a construção da Via Norte na década de 70, que trouxe uma nova dinâmica de acessibilidade, até ao crescimento exponencial de pólos empresariais e residenciais. Esta é a cozinha democrática que alimenta a cidade, com as suas especiarias e carnes grelhadas a oferecerem um contraponto delicioso à culinária tradicional portuguesa, um reflexo do cosmopolitismo que lentamente, mas de forma assertiva, se enraíza no tecido urbano.