A aposta no "Fish and Chips" em Lagos pode parecer, à primeira vista, uma escolha pouco ortodoxa numa região abençoada com a frescura do peixe do Atlântico e a riqueza da sua cozinha mediterrânica. Contudo, é precisamente a fusão entre a exigência do paladar português e a simplicidade honesta deste prato britânico que cria uma experiência de paladar singular. Lagos, com o seu histórico cosmopolita forjado por navegadores e mercadores ao longo dos séculos, tem uma predisposição natural para acolher e refinar influências gastronómicas de além-mar. Procurar "Fish and Chips" aqui não é virar as costas à sardinha assada, mas sim explorar um testemunho saboroso da história de intercâmbio cultural que define esta cidade, onde a qualidade dos ingredientes locais eleva um clássico estrangeiro a um novo patamar de excelência.