No Algarve, a oferta culinária do Médio Oriente é como um oásis para o paladar, um contraponto exótico à familiaridade dos sabores algarvios. A busca por pratos como o shawarma, o falafel ou o hummus nesta região não se deve à mera curiosidade, mas sim à crescente diáspora e ao intercâmbio cultural que Lagos, em particular, tem testemunhado. É a oportunidade de saborear autênticas receitas que atravessaram o Mediterrâneo, mantendo a fidelidade às suas raízes, sem concessões. A qualidade reside na frescura dos ingredientes, na arte das especiarias e na generosidade de uma cozinha que é, por essência, feita para partilhar. Não é a moda que impulsiona esta procura, mas a genuína excelência de uma gastronomia rica em história e sabor.