Quem busca uma experiência gastronómica singular em Lagos, Algarve, e tem um paladar apurado para os sabores marítimos, deve sem dúvida alguma mergulhar no mundo do "Francês". Porquê, pergunta um leitor mais cético? Porque, ao contrário do que se possa pensar, a culinária alentejana que migrou para a costa ocidental do Algarve, trouxe consigo uma sofisticação na arte de preparar o peixe e marisco que poucos lugares no mundo conseguem igualar. Em Lagos, a influência atlântica e as técnicas ancestrais de pesca fundem-se com a frescura inigualável do pescado, resultando em pratos que são uma celebração do mar, onde a simplicidade da confeção realça a qualidade dos ingredientes. É uma simbiose de clima, tradição e geografia que oferece uma profundidade de sabor que transcende a mera refeição.