Em Lagos, a Sanduicheria é um pilar da vida diária, uma resposta saborosa e acessível à busca por um almoço rápido ou um lanche a qualquer hora. Mais do que a simples conveniência, a aposta em Lagos recai sobre a genuinidade dos ingredientes e a diversidade reinventada de recheios que celebram os produtos regionais. Afastem-se das meras "sanduíches" que se encontram em qualquer esquina; aqui, estamos a falar de um universo onde o pão, seja ele o rústico, a broa de milho, ou o mais comum papo-seco, serve de tela para verdadeiras obras culinárias. É uma forma de saborear a simplicidade e a riqueza do Algarve, uma ode à comida que não se leva a sério demais, em vez de um festival gastronómico de luxo.