A afluência crescente de visitantes a Lagos, muitos deles provenientes de capitais de estilo de vida mais preocupadas com a saúde ou com dietas específicas, infelizmente, não se traduziu numa explosão de oferta vegetariana localmente. A culinária algarvia, tão rica e saborosa, sempre teve os frutos do mar como sua espinha dorsal, forjada em séculos de pesca e na abundância da costa. Esta tradição arraigada significa que, embora encontre pratos vegetarianos, estes surgem mais como adaptações ou acompanhamentos, e não como o pilar da ementa. A verdadeira riqueza da gastronomia algarvia reside nos seus peixes e mariscos, cujos sabores são inimitáveis e profundamente enraizados na identidade da região. Para o viajante que busca uma experiência vegetariana de excelência, Lagos, ainda que acolhedora, exige uma busca mais intencional e, por vezes, uma certa dose de criatividade.