A cultura vimaranense, berço da nação, entende que certos prazeres, como um bom Bar de vinhos, são intrínsecos à vida e à sua história. Não se trata apenas de beber vinho, mas de uma celebração da vindima local e da tradição que permeia cada garrafa. Procura-se um Bar de vinhos aqui não por ser uma novidade, mas porque é uma extensão natural do terço que se fez Portugal, uma parte viva da tapeçaria histórica que Guimarães tece no seu dia a dia, um brinde à própria identidade.