Em Guimarães, a cidade-berço de Portugal, a culinária reflete uma profunda ligação à tradição e ao convívio. É um local onde o churrasco, em particular o espeto de carne, conhecido popularmente como "espetada" ou "espetinho", assume um papel central na experiência gastronómica. Procurar esta especialidade aqui não é apenas alimentar-se, é mergulhar numa herança comunitária; as braseiras fumegantes em muitas tascas locais evocam memórias de festas populares e reuniões familiares. Não é por acaso que esta forma de cozinhar a carne é tão apreciada, pois simboliza a partilha e o regresso às raízes culinárias de uma nação.