As muralhas imponentes do Castelo de Guimarães e os opulentos salões do Paço dos Duques escondem mais do que a história fundacional de Portugal. Por estas ruas graníticas, a gastronomia portuguesa, em particular a cozinha regional minhota, encontra-se num estado de excelência que poucos lugares replicam. Porquê procurar o prato de “rojões à moda do Minho” aqui? Porque é neste berço da nação que a tradição se encontra com a autenticidade, onde as receitas são passadas de geração em geração com o rigor de um manuscrito medieval, e o sabor da terra é inegável, com ingredientes que viajam da aldeia vizinha para a mesa, sem meias-medidas.