Quando se visita Guimarães, o berço da nação, entre a imponente silhueta do castelo e a riqueza histórica do Paço dos Duques, a procura por um bom Hambúrguer não é meramente um capricho moderno. É, surpreendentemente, uma incursão numa vertente vibrante da gastronomia local que, longe de ser uma importação insossa, tem vindo a ser reinventada com um toque português inegável. Não se trata de uma moda passageira, mas sim da forma como a criatividade culinária se manifesta, utilizando pão de padeiro tradicional e carnes de origem controlada, por vezes até com um molho verde de inspiração minhota. É a velha tradição de bem comer traduzida para uma forma mais acessível e descomprometida, que fala a todos, do aluno ao turista mais exigente, sem perder a sua alma.