Para quem visita Guimarães, a cidade berço de Portugal, a culinária tradicional minhota é um mergulho profundo na alma gastronómica do país. Procurar aqui os pratos regionais — o icónico Bacalhau à Narcisa, as robustas Papas de Sarrabulho, ou o reconfortante Cozido à Portuguesa — não é apenas uma refeição, é uma lição de história saboreada. A razão primordial para tal busca é que, nestas paragens, a autenticidade é mais do que um lema; é um modo de vida, passado de geração em geração, onde as receitas são guardadas como tesouros. Não se trata de uma reinterpretação moderna, mas da genuína expressão de uma herança culinária que moldou a identidade de uma nação. A robustez dos sabores, a utilização de ingredientes frescos e locais, e o amor intransigente pela tradição transformam cada garfada numa experiência que transcende o simples ato de comer.