No sopé da imponente Penha, a cozinha minhota em Guimarães é um convite a desbravar sabores que raramente atravessam fronteiras. Não é apenas uma refeição, é um reencontro com a autenticidade de um Portugal profundo, onde a tradição não é uma peça de museu, mas sim o coração da mesa diária. A carne gorda, estufada lentamente, os enchidos artesanais e as couves, que tanto nutriram gerações, representam mais do que alimento; são a história de um povo que soube fazer da escassez um banquete de aromas e texturas inesquecíveis. Procurar esta gastronomia é mergulhar num legado culinário onde cada prato conta um pedaço da alma minhota, um pedaço que resiste à padronização global.