No cimo do Monte da Penha, a brisa do Atlântico e a vista que se estende por vales e vilas criam a moldura perfeita para apreciar a culinária minhota. Aqui, o churrasco, que chamamos de "churrascada" quando a escala é maior e a festa garantida, não é meramente uma técnica de cozinhado; é um ritual. O segredo está na qualidade da carne – porco bísaro, novilho barrosão, ambos de raças autóctones, criadas com tempo e pastagens ricas. É por isso que, nesta altitude, a grelha não é apenas um método de cocção, mas um altar onde se celebra a tradição, o sabor intenso que só a paciência e a brasa certa podem conferir a estas carnes com caráter.