Quem visita a Penha, em Guimarães, e não se aventura a provar um bom prato da cozinha minhota, está a cometer um erro de proporções quase míticas. Não se trata apenas de comer; trata-se de herdar um pedaço de história à mesa. Por aqui, a gastronomia não é um passatempo moderno, mas sim uma herança que atravessou séculos, mantida pelos locais com um zelo que beira o religioso. Os pratos são robustos, refletindo a terra farta e a cultura de trabalho árduo, mas sempre com um toque de solenidade no sabor. É uma experiência que liga o palato diretamente à essência de Portugal, fugindo de modas e abraçando a autenticidade de um tempo em que as refeições eram a celebração diária da vida.