A Costa da Caparica, estendendo-se por quase 30 quilómetros de areal dourado, é um cenário natural que pede uma gastronomia à altura. Aqui, a “fine dining” não se traduz em pratos excessivamente complexos ou em doses microscópicas. Pelo contrário, é a celebração do Fresco. A proximidade do Atlântico dita a regra, com o peixe e o marisco a chegarem da lota de Sesimbra ou da própria Caparica, ainda a cheirar a sal. É uma busca pela autenticidade do sabor, onde um linguado grelhado na perfeição, sem artifícios, é a verdadeira estrela. A experiência de uma refeição mais apurada na Caparica é a de se sentar a uma mesa que dialoga com a natureza circundante, honrando a simplicidade e a qualidade intrínseca do que o mar oferece, complementada por vinhos da região da Península de Setúbal, que trazem a frescura e a mineralidade do terroir.