A Costa da Caparica, com a sua brisa atlântica e a energia descontraída, oferece um refúgio para quem procura uma culinária vegetariana que vai além do básico. Comparada à evolução culinária de Berlim ou Melbourne, a área tem florescido com propostas que surpreendem. Não é apenas uma questão de ausência de carne, mas de celebração de produtos locais frescos, de legumes colhidos com o sol ainda a pino e de frutas que amadurecem no calor do verão setubalense. A busca pela comida vegetariana aqui não é por uma alternativa, mas por uma experiência gastronómica que reflete a abundância da terra e a criatividade de quem a trabalha. É uma tapeçaria de sabores onde o paladar descobre novas texturas e combinações, longe das expectativas de pratos que se limitam a imitar o que já existe.