A Costa da Caparica, um destino balnear que muitos lisboetas elegem para descomprimir, guarda um segredo bem doce para além das suas praias extensas. Falamos da "padaria" em sentido lato, um universo de panificação e pastelaria que aqui ganha uma expressão particular. Por que razão deveria o visitante esmerar-se na procura deste tipo de estabelecimento na Caparica? Porque a proximidade com a capital, aliada a uma tradição que resiste à homogeneização, resulta em iguarias onde o pão ainda tem gosto a pão e os bolos de outrora não cederam por completo às tentações industriais. É um local onde se percebe que o levain não é uma moda recente, mas sim um saber transmitido.