A Costa da Caparica, com a sua brisa atlântica e espírito descontraído, apresenta-se como um farol para quem procura a cozinha vegana. A sua proximidade com a capital, mas ao mesmo tempo um mundo de distância em termos de ritmo, criou um terreno fértil para uma oferta que foge ao rebanho. Aqui, a culinária à base de plantas não é uma novidade passageira, mas uma expressão culinária que abraça a frescura dos produtos locais, muitos vindos diretamente da horta, e a criatividade de quem cozinha com paixão e propósito, sabendo que os paladares mais exigentes procuram autenticidade e sabor em cada prato. É uma fusão do tradicional português, reinventado com maestria, e influências globais cuidadosamente curadas.