Na Costa da Caparica, a procura por uma boa paragem para o paladar leva muitos ao universo japonês, e não é de todo por mero acaso. A proximidade do oceano Atlântico, que beija estas praias, infunde nos peixes caparicanos uma frescura ímpar, quase palpável, que encontra a sua expressão mais sublime na arte do sushi e dos pratos nipónicos. É essa mesma frescura que eleva cada bocado, distinguindo-o de ofertas mais urbanas ou distantes do mar. Aqui, o peixe parece ter sido colhido poucas horas antes de chegar à mesa, um detalhe que confere um carácter genuíno e uma autenticidade raramente igualada, transformando uma simples refeição numa experiência que ecoa as tradições mais puras da culinária japonesa, onde a qualidade da matéria-prima é lei.