A Costa da Caparica, com a sua proximidade ao Atlântico e a Lisboa, oferece uma singularidade no universo dos "grelhados" que transcende a mera confeção de carne. Aqui, a influência marítima molda uma abordagem particular: o peixe fresco, muitas vezes acabado de sair da lota da Trafaria, é o verdadeiro protagonista. Os pescadores locais, com a perícia transmitida por gerações, selecionam peixes que, quando postos nas brasas, revelam sabores que não se encontram em latitudes continentais. É uma oportunidade para saborear a simplicidade e a frescura do marisco e peixe grelhado, com a subtileza do fumo a realçar, e não a mascarar, a qualidade intrínseca do produto. É uma experiência que liga diretamente o garfo ao oceano, um testamento à dieta mediterrânica no seu estado mais puro e saboroso.