Quando se fala em "Grego" na Costa da Caparica, fala-se de uma verdadeira instituição e de uma fatia da cultura gastronómica local que é impossível ignorar. Este não é um fenómeno de restauração rápido ou de conveniência mas um reflexo daquele espírito de veraneio, mais descontraído, que sempre caracterizou esta faixa costeira. A razão para procurar esta categoria aqui reside na autenticidade e na forma quase artesanal com que é preparada, muitas vezes com um toque caseiro que remete para as cozinhas das nossas avós, mas com ingredientes frescos, vindos diretamente do mar e da horta. É a Costa da Caparica a dizer "isto é meu, e é bom".