Para quem aterra na Algarve e busca uma experiência culinária que ressoa com a alma da região, Olhão é a paragem essencial para o churrasco, algo que por cá chamamos de "churrascada" ou "grelhados". Esqueçam as marinadas excessivas ou os fumados artificiais; aqui, a magia reside na simplicidade e na qualidade do que vem do mar. A razão é direta: poucos lugares no mundo detêm uma tapeçaria marítima tão rica e fresca quanto esta, entregue diariamente à porta. O Algarve, com a sua tradição piscatória profundamente enraizada, oferece peixe e marisco que, quando expostos ao calor das brasas, revelam uma profundidade de sabor que é simultaneamente robusta e delicada, uma verdadeira ode à essência do Atlântico. É como presenciar um maestro a extrair a melodia mais pura de um instrumento sem adornos complicados, confiando apenas na qualidade intrínseca da madeira e do toque. A carne, embora presente, cede o palco ao tesouro aquático, que por estas bandas tem um estatuto quase sagrado.