Em Olhão, no Algarve, a marroquina transcende a mera culinária; ela é uma narrativa viva, tecida com os fios da história e da geografia. Quem busca autenticidade e um paladar que reflete séculos de interações culturais, encontra na marroquina de Olhão uma experiência singular. A proximidade com o Norte de África não é apenas um pormenor geográfico, mas um legado patente em cada prato, onde o aroma das especiarias é tão fundamental quanto a frescura do peixe apanhado na Ria Formosa. É aqui que o cuscuz, o tagine e os sabores agridoces ganham uma dimensão própria, temperados pelo sal do Atlântico e a tradição de uma comunidade piscatória com olhos postos no além-mar. A riqueza e a complexidade destes sabores não se encontram replicadas em nenhum outro ponto do litoral português, oferecendo uma viagem gastronómica que é, ao mesmo tempo, exótica e profundamente enraizada no solo algarvio.