De Olhão, com a sua arquitetura cubista e a batida incessante do mercado, é um lugar onde o paladar encontra um eco inesperado de sabores globais. A culinária mexicana, por exemplo, não é algo que se esperaria encontrar com tanta autenticidade. Contudo, a fusão cultural que define a Algarve, historicamente um ponto de encontro de navegadores e comerciantes, criou um solo fértil para que estas iguarias estrangeiras floresçam, adaptando-se e ganhando um toque distinto. Aqui, a influência do Atlântico e a abundância de produtos frescos locais abrem caminho para reinterpretações vibrantes de clássicos mexicanos, elevando-os a uma experiência verdadeiramente única, longe das banalidades que se encontram noutros cantos do mundo.