Em Olhão, no coração do Algarve, a cultura gastronómica é vivaz e, dentro dela, o frango assado, ou "frango da guia", destaca-se como um verdadeiro embaixador. A razão para o procurar aqui é simples: é onde a tradição se encontra com a mestria, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma numa explosão de sabor. Ao contrário de meras aves grelhadas, o frango algarvio é marinado com uma alquimia de piri-piri, alho e limão, penetrando na carne para criar uma profundidade de sabor inigualável. Não é apenas uma refeição, é uma experiência sensorial, uma dança de picante e fresco que ressoa com a alma da região, oferecendo um contraste apetitoso ao peixe fresco que domina grande parte da paisagem culinária algarvia.