A cozinha do Médio Oriente em Olhão, no Algarve, não é apenas uma moda passageira, é um encontro com séculos de história e intercâmbio cultural. A diversidade de especiarias e métodos de cozedura reflete as antigas rotas comerciais que ligavam o Al-Andalus ao Oriente, enriquecendo a gastronomia local com influências que perduraram. É uma chance de experimentar algo além da sardinha grelhada e do marisco fresco, de mergulhar num universo de sabores complexos e aromáticos que contam histórias de impérios e caravanas. É a prova de que a identidade culinária de uma região pode ser maravilhosamente plástica e adaptável, absorvendo o que de melhor vem de fora sem perder a sua essência.