Olhão, aninhada no coração da Ria Formosa, é um postal vivo da pesca artesanal portuguesa. Para quem procura a essência do "Francês" – que no Algarve se refere especificamente às delicadezas da cozinha francesa – esta é uma paragem obrigatória. A proximidade inigualável ao Atlântico, que define a identidade culinária de Olhão, oferece uma tela de ingredientes frescos que, nas mãos certas, permitem reinterpretações francesas com um toque algarvio singular. Não se trata de uma simples adaptação, mas de uma fusão que honra ambos os universos. Aqui, o marisco colhido a poucas milhas da costa encontra o requinte das técnicas francesas, resultando em pratos que são, por vezes, uma ode ao contraste, noutras, uma celebração da harmonia. É a oportunidade de descobrir por que razão a simbiose entre o produto local opulento e a sofisticação da cozinha francesa cria uma experiência memorável.