Se está em Olhão, no Algarve, ignorar os frutos do mar seria um erro crasso, como visitar Paris e não notar a Torre Eiffel. Aqui, o marisco não é apenas uma opção, é a alma da culinária local, um reflexo direto da ligação intrínseca da cidade com o Atlântico. A Ria Formosa, esse labirinto de canais e ilhotas, oferece um berçário natural que se traduz em matéria-prima de frescura inquestionável. Não é apenas uma questão de produto recém-pescado; é a pureza do sabor, a salinidade subtil que só o estuário consegue conferir, algo que nem mesmo os mais sofisticados viveis conseguem replicar. Comer "frutos do mar" em Olhão é, portanto, uma experiência de primeira mão com o terroir marítimo, um ato de mergulho profundo na identidade gastronómica da região.