Em Barcelos, a procura pela "comida da avó", o "comer à moda antiga" ou o "prato de todos os dias" é, na verdade, uma viagem ao coração da identidade minhota. Aqui, o estilo familiar não é uma categoria culinária de nicho, mas sim a essência da mesa. As cozinhas locais, com os seus temperos profundos e a paciência de gerações, oferecem uma autenticidade que simplesmente não se replica noutros lados. É a carne de porco que ainda conhece a bolota, o bacalhau que se desfaz em lascas tenras, e os legumes da horta que trazem o cheiro da terra diretamente para o prato. Busca-se aqui porque é o sabor da memória, da tradição que nunca se perdeu, antes se aprimorou a cada panela que passou pela família.